お品書きのテンプレートと書き方｜和食・居酒屋・コース料理の例（無料）

結論：料理の順に区切って、品名と価格をそろえて書く

お品書きは、お客様が料理を選ぶための大切な案内です。 作るときは、次の順番で考えると迷いません。

1. 料理の種類で区切る。お造り・焼物・揚物・お食事のように、和食の流れに沿って並べます。
2. 品名・価格・ひとことをそろえる。価格は税込の総額で、右端に位置をそろえて書きます。
3. 季節の品は、季節の言葉と一緒に。旬の食材や月の名前を添えると、お品書きに季節感が出ます。

お品書きとは（メニュー表との違い）

お品書き（おしながき）は、「品物を書き出したもの」という意味の言葉です。 飲食店では、料理の名前と価格を並べた献立表のことを指します。 中身はメニュー表と同じですが、和食店や日本料理のお店、居酒屋、小料理屋で使われることが多い呼び方です。

また、コース料理や会席料理で、その日に出す料理の順番を書いた紙も、お品書きと呼びます。 こちらは選ぶためというより、これから出てくる料理を楽しみにしてもらうためのものです。

カフェや洋食のお店も含めた、メニュー表全般の作り方はメニュー表の作り方でまとめています。この記事では、和食のお品書きとコースの献立に絞って紹介します。

お品書きに書くこと

• 店名と見出しいちばん上に「お品書き」と店名を入れます。写真に撮られたり、持ち帰られたりしても、どのお店か分かります。
• 料理の種類ごとの区切り「お造り」「焼物」「揚物」「お食事」のように区切ると、食べたいものを探しやすくなります。
• 品名と価格品名は、お客様が読める言葉で書きます。読みにくい魚の名前などは、ひらがなにするか、ふりがなを添えましょう。
• ひとこと「その日の仕入れで五種」「土鍋で炊き上げます（二十分）」など、量や待ち時間、おすすめの理由を短く添えます。
• 注意書きお通し代、税込表示であること、食物アレルギーがあれば注文の前に知らせてほしいことなどを、いちばん下に書きます。

和食の品書きの並び順

和食のお品書きは、料理が出てくる順に並べると自然です。 次の表は会席料理でよく見られる流れの一例です。お店によって順番や呼び方は変わるので、全部を入れる必要はありません。

単品で選んでもらうお品書きなら、ここまで細かく分けなくても大丈夫です。 「お造り」「焼物・煮物」「揚物」「お食事」「お飲み物」くらいにまとめると、1枚に収まりやすくなります。

コース料理のお品書き（献立）の書き方

コースの献立は、選ぶためのお品書きとは書き方が少し変わります。

• 出す順に、区切りと料理名を1行ずつ「焼物　秋刀魚の塩焼き」のように、左に区切り、右に料理名を書きます。区切りの文字の幅をそろえると、きれいに見えます。
• 料理名は、使う食材が分かるように凝った名前だけだと、何が出てくるか分かりません。「里芋と海老の炊き合わせ」のように、主な食材を入れます。
• 変わるかもしれない品には、一言添える仕入れで内容が変わるなら、「仕入れにより内容が変わることがございます」と書いておきます。
• お祝いの席は、お名前や一言を入れるお祝いや法事などの席では、いちばん下に「〇〇様　おめでとうございます」などを入れると喜ばれます。法事の席では、お祝いの言葉を入れないように気をつけます。

献立の例文です。料理名や価格は架空の一例なので、お店に合わせて書き換えてお使いください。 右上の「コピー」で文面をコピーできます。

店頭やお店のメニューでコースを案内するときは、メーカーの見本の「おまかせコース」のように、 コース名・税込の価格・品数・予約が必要かどうかを1行にまとめると分かりやすくなります。

価格の書き方（税込・時価・漢数字）

価格は、お客様が実際に支払う税込の総額で書きます。 「1,200円」のように、1枚の中では書き方をそろえます。税込表示の決まりはメニュー表の作り方でくわしく紹介しています。

• 「時価」は、目安の価格を添える「時価」だけだと、いくらになるか分からず、注文をためらう方もいます。「本日は二千円前後です」のように目安を書くか、「お値段はスタッフにおたずねください」と一言添えます。
• 漢数字は、読みやすさに注意「千八百円」のような漢数字は和の雰囲気が出ますが、桁の多い価格はぱっと読みにくくなります。品数の多いお品書きは算用数字（1,800円）にして、コースの献立や短冊など、品数の少ないものだけ漢数字にすると読みやすさを保てます。
• お通し・席料も書いておくお通し代やチャージ料は、注意書きに金額を書いておくと、会計のときに戸惑わせずに済みます。

季節の言葉の入れ方

和食のお品書きは、季節を感じてもらえるのも楽しみのひとつです。 難しい言葉を使わなくても、次のような工夫で季節感が出せます。

• 旬の食材を、品名に入れる秋なら栗・松茸・秋刀魚、冬なら蕪・ぶり・柚子のように、その季節の食材を品名に入れます。
• 見出しに、月の名前を添える「神無月（十月）」「霜月（十一月）」「師走（十二月）」のような月の呼び名を、見出しやコース名に添えると和の雰囲気になります。読めない方もいるので、数字の月も一緒に書くと親切です。
• 「季節の」「旬の」で、入れ替えやすく「季節の炊き合わせ」「旬の鮮魚」のように書いておくと、仕入れが変わってもお品書きを作り直さずに済みます。

手書き風・和紙で仕上げるコツ

メニュー表メーカーで「手書き風」を選ぶと、ペンで書いたような文字のお品書きを印刷できます。 メーカーは横書きで印刷します。縦書きにしたいときは、メーカーで作った内容を下書きにして、筆ペンで手書きするのがおすすめです。

• 紙は、和紙風の用紙か生成り色の紙に真っ白なコピー用紙より、和紙風の用紙や、生成り色（少し黄みがかった白）の紙に印刷すると、落ち着いた雰囲気になります。家庭用のプリンターで使える紙か、先に確かめておきましょう。
• 短冊と黒板を使い分ける定番の品は印刷したお品書き、その日のおすすめは短冊や黒板、と分けると、書き直しの手間が減ります。短冊は壁に並べて貼れて、黒板は消して書き直せます。
• 筆ペンで書くときは、鉛筆で下書きを縦書きの行がまっすぐになるよう、鉛筆で薄く線を引いてから書きます。品名はゆっくり大きく、価格は品名の下にそろえて書きます。

手書きの文字のコツは手書きPOPの書き方で、黒板の書き方は看板の手作りとブラックボードの書き方で紹介しています。

居酒屋のお品書き（短冊・黒板・今日のおすすめ）

居酒屋は品数が多いので、選びやすさがいちばん大切です。 A4横に3列で並べると、20品以上でも1枚に収まります。

• 「本日のおすすめ」を最初にその日の仕入れでおすすめの品を、いちばん目に入る左上に置きます。決まった一品料理は、その後ろに並べます。
• 短冊は、壁に1品ずつ短冊に1品ずつ書いて壁に貼ると、どの席からも見え、品が終わったら外すだけで済みます。
• 黒板は、日替わりと季節の品に入口や壁の黒板には、日替わりの品や季節の品を書きます。数に限りがあるなら、そのことも書いておきます。
• お飲み物は、別の区切りか別の1枚に日本酒やおすすめのお酒が多いお店は、お飲み物だけのお品書きを別に作ると、料理のほうがすっきりします。

紙のお品書きと一緒に、スマホで見られるメニューも用意したいときはQRコードでメニュー表を見せる方法を参考にしてください。

よくある質問